Hoy nos vamos de viaje sin salir de la cocina. Os traemos al blog una receta típica portuguesa que se puede realizar en casa sin problema.
No se tarda mucho en hacer, lo único que tienes que tener en cuenta es que el bacalao esté desalado para que no estropee el guiso.
Ingredientes (4 personas)
- 350 gramos de bacalao.
- 4 huevos.
- 1/2 Kg patatas.
- 2 cebollas grandes.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal (si fuera necesario).
- Pimienta negra.
Elaboración:
Lo primero de todo es desmenuzar el bacalao y lavarlo con agua fría.
Después se cortan las patatas finas al estilo paja y se fríen en aceite muy caliente hasta que estén doradas, pero por tandas para que no se apelotonen.
Se echan los huevos y se mueven con un tenedor rápidamente como para hacer un revuelto. Cuando se están empezando a cuajar se añaden las patatas.
Se salpimenta ligeramente y tras darle dos vueltas se vierten en una fuente y se sirve inmediatamente.
No se tarda mucho en hacer, lo único que tienes que tener en cuenta es que el bacalao esté desalado para que no estropee el guiso.
Ingredientes (4 personas)
- 350 gramos de bacalao.
- 4 huevos.
- 1/2 Kg patatas.
- 2 cebollas grandes.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal (si fuera necesario).
- Pimienta negra.
Elaboración:
Lo primero de todo es desmenuzar el bacalao y lavarlo con agua fría.
Después se cortan las patatas finas al estilo paja y se fríen en aceite muy caliente hasta que estén doradas, pero por tandas para que no se apelotonen.
Una vez fritas se colocan en papel absorbente a la espera de los siguientes pasos.
En la misma sartén hemos dejado algo de aceite para rehogar la cebolla cortada en aros finos también hasta que doren. Seguidamente se incorpora el bacalao y se rehoga de la misma manera.
Se echan los huevos y se mueven con un tenedor rápidamente como para hacer un revuelto. Cuando se están empezando a cuajar se añaden las patatas.
Se salpimenta ligeramente y tras darle dos vueltas se vierten en una fuente y se sirve inmediatamente.
