Suspiros de la abuela Elisa

Empezamos el Blog con algo dulce. Una receta que nos hacía mi abuela la mayoría de los días que íbamos a comer con ella.

El postre se basa en una base de galleta tipo María, que "nada" sobre unas natillas y sobre ello están unas claras de huevos cuajadas en leche.

Los ingredientes para cuatro personas son los siguientes:

• 4 huevos (o más si es necesario)
• 1,5 l de leche (aprox.)
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• Galletas María (para cubrir el fondo de la cazuela)

Elaboración: 

1.- Cubrimos una fuente con galletas María (una única capa)

2.- Separamos las claras de las yemas.
3.- Batimos las claras a punto de nieve.

4.- Cocemos 3/4 l de leche con 2 cucharadas de azúcar

5.- Cuando empiece a hervir la leche, añadimos las claras para que den un hervor y cuajen por ambos lados.

6.- Una vez cuajadas se ponen sobre las galletas.

7.- Mezclamos las yemas con 4 cucharadas soperas de azúcar hasta que quede una pasta.

8.- Añadimos 1/4 l leche a las yemas y mezclamos con la leche donde se han hervido las claras, hasta que tenga una textura de natillas. Este paso es importante: no hay que dejar de remover y no hay que dejar que cueza pues se cortaría.

9.- Verter por encima de las claras, dejar enfriar y servir.

¡¡¡¡¡¡ Que aproveche!!!!!!!